『果物のフライ』って美味しいの？ 色々なフルーツを実際に揚げてみた🍓

アミューズライターのエリカです！

とんかつにコロッケ、エビフライにカキフライと、揚げ物って美味しいですよね！以前、海外の番組でバナナの揚げ物を見たことがありまして、一度自宅でも試してみたいと思っていました。

せっかくなので、今回は他の果物(フルーツ)もフライにして、どんな味がするのかレビューをしてみたいと思います！

色々な果物をフライにしてみよう！

近所のスーパーで買えた果物(フルーツ)は、バナナにいちご、リンゴ、みかん（デコポン）、キウイでした。さらに缶詰のパイナップルと桃を追加！

これをフライにすると……

こうなります！

一気に映えなくなってしまいましたね。😂

個人的に、美味しそうだと思う順番で食べていきたいと思います！

「バナナフライ」を食べてみる🍌

まずは本命、期待の大きい「バナナフライ」から食べてみましょう！
タイやインドネシアでは、揚げバナナ（ピサンゴレン）が人気なので、日本式のフライにしてもきっと美味しいはずです！

サクサクの衣に、とろりとしたバナナの食感が面白いです！塩を振れば爽やかな甘みに、ソースをつけると酸味と甘みのバランスがよて、色々な料理にアレンジできそうな感じでした。これなら、ミックスフライ定食の中にあってもいいかなと思います。

さすが万能フルーツのバナナ！凍らせても乾燥させても、揚げても美味しいのですね！😋

「アップルフライ」を食べてみる🍎

続いてアップルフライです！

衣と果実の食感は、アップルパイに近いですね！りんごの甘みが衣に取られてしまうので、全体としては薄味に感じてしまいます。衣に砂糖を混ぜたり、カスタードクリームをつけて食べると美味しいかもしれません。😊

「パインフライ」を食べてみる🍍

次はパインフライ！🍍（生が買えなかったので缶詰です）

酢豚に入っているパインが好きな人にはオススメです。塩をつけると、さらに風味が引き立ちますね。
衣に味付けをしたり、ソースを工夫することで、まだまだ伸び代がありそうです！😆

「いちごフライ」を食べてみる🍓

それでは、お待ちかねのいちごフライです！

期待と不安にドキドキしながらの試食！

これは…………

おいしく……ない…………😭

甘みがほとんど感じられなくなる一方で、酸味がものすごく強調されています。いちごの水分量が多いので、衣と混ざり合ってぐしょぐしょになってしまい、食感もいまいち。買ったいちごが甘くなかったのかなと、普通に食べてみましたが、甘くて美味しいいちごでした。いちごと熱は、あまり相性が良くないのでしょうか？🤔

「桃のフライ」を食べてみる🍑

続いて桃のフライです！（生が買えなかったので缶詰です）

私の大好きな桃の缶詰ですが、なんとフライにすると全く味が感じられず…。感じられるのは実の食感と水分のみ。調理をしている間に、表面のシロップが流れ出してしまったのでしょうか？😓

「デコポンフライ」を食べてみる🍊

どのみかんをフライにしようか迷いましたが、大きくて剥きやすいデコポンフライにしました。

いちごフライと同じ現象が起こっていますね……。甘みが減って、酸味と苦味（皮や筋の苦味かな？）が強くなっています。甘みが減るのは、衣も一緒に食べることによって、甘みが分散されてしまうからですね。見た目はとても綺麗で美味しそうなのですが……残念。😭

「キウイフライ」を食べてみる🥝

ラストはキウイフライです！いちご、みかんよりも酸っぱいキウイなので、少し嫌な予感がしますが……。

うええええ！酸っぱーーーーーーーーーいっっっ！！！😫
酸っぱい果汁と湯気が、一気に口の中に広がって、口の動きが止まってしまいました。いちごやみかんも酸っぱかったですが、口の動きが止まったのはキウイだけです。甘みを足せば大丈夫かなと砂糖をかけてみましたが、焼け石に水でした……。

果物(フルーツ)フライをやってみての感想と反省点

食後に調べてみたところ、「いちご」「みかん」「キウイ」のフライがいまいちだった理由がわかりました。

①糖分の甘みは低音の方が感じやすいので、温めたことで甘みが減ったように感じられた

②果汁に含まれるクエン酸には揮発性があるので、熱したことで酸っぱさが広がった

フライにしたことで衣が足されているので、全体的に甘みは感じにくくなったのでしょう。酸味は熱することで飛んで、甘みが残るということらしいですが、フライにしたことで酸味は揮発せず、衣に溜まっていたのだと思います。

お店で果物のフライを見かけることがないのは、このような理由からだったのですね…。
ただその中でも、バナナフライには可能性を感じました！日本ではあまり見かけませんが、タピオカのように人気が出る可能性もありますね。

フライだと写真映えしないので、デコレーションを工夫する必要がありますが、サクサクとろけるバナナフライは、シンプルに美味しくなると思います！

バナナフライ、ご家庭でも是非お試しあれ！ 🤗

という事で以上、エリカがお送りしました〜！