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『果物のフライ』っておいしいの?色々なフルーツを実際に揚げてみた🍓

『果物のフライ』っておいしいの?色々なフルーツを実際に揚げてみた🍓

投稿者:エリカ

アミューズライターのエリカです!

とんかつにコロッケ、エビフライにカキフライと、揚げ物って美味しいですよね!以前、海外の番組でバナナの揚げ物を見たことがありまして、一度自宅でも試してみたいと思っていました。

せっかくなので、今回は他の果物(フルーツ)もフライにして、どんな味がするのかレビューをしてみたいと思います!

果物をフライにしてみよう!

近所のスーパーで買えた果物(フルーツ)は、バナナにいちご、リンゴ、みかん(デコポン)、キウイでした。さらに缶詰のパイナップルと桃を追加!

これをフライにすると……

こうなります!

一気に映えなくなってしまいましたね。😂

個人的に、美味しそうだと思う順番で食べていきたいと思います!

バナナフライを食べてみる🍌

まずは本命、期待の大きい「バナナフライ」から食べてみましょう!
タイやインドネシアでは、揚げバナナ(ピサンゴレン)が人気なので、日本式のフライにしてもきっと美味しいはずです!

サクサクの衣に、とろりとしたバナナの食感が面白いです!塩を振れば爽やかな甘みに、ソースをつけると酸味と甘みのバランスがよて、色々な料理にアレンジできそうな感じでした。これなら、ミックスフライ定食の中にあってもいいかなと思います。

さすが万能フルーツのバナナ!凍らせても乾燥させても、揚げても美味しいのですね!😋

アップルフライを食べてみる🍎

続いてアップルフライです!

衣と果実の食感は、アップルパイに近いですね!りんごの甘みが衣に取られてしまうので、全体としては薄味に感じてしまいます。衣に砂糖を混ぜたり、カスタードクリームをつけて食べると美味しいかもしれません。😊

パインフライを食べてみる🍍

次はパインフライ!🍍(生が買えなかったので缶詰です)

酢豚に入っているパインが好きな人にはオススメです。塩をつけると、さらに風味が引き立ちますね。
衣に味付けをしたり、ソースを工夫することで、まだまだ伸び代がありそうです!😆

いちごフライを食べてみる🍓

それでは、お待ちかねのいちごフライです!

期待と不安にドキドキしながらの試食!

これは…………

おいしく……ない…………😭

甘みがほとんど感じられなくなる一方で、酸味がものすごく強調されています。いちごの水分量が多いので、衣と混ざり合ってぐしょぐしょになってしまい、食感もいまいち。買ったいちごが甘くなかったのかなと、普通に食べてみましたが、甘くて美味しいいちごでした。いちごと熱は、あまり相性が良くないのでしょうか?🤔

桃のフライを食べてみる🍑

続いて桃のフライです!(生が買えなかったので缶詰です)

私の大好きな桃の缶詰ですが、なんとフライにすると全く味が感じられず…。感じられるのは実の食感と水分のみ。調理をしている間に、表面のシロップが流れ出してしまったのでしょうか?😓

デコポンフライを食べてみる🍊

どのみかんをフライにしようか迷いましたが、大きくて剥きやすいデコポンフライにしました。

いちごフライと同じ現象が起こっていますね……。甘みが減って、酸味と苦味(皮や筋の苦味かな?)が強くなっています。甘みが減るのは、衣も一緒に食べることによって、甘みが分散されてしまうからですね。見た目はとても綺麗で美味しそうなのですが……残念。😭

キウイフライを食べてみる🥝

ラストはキウイフライです!いちご、みかんよりも酸っぱいキウイなので、少し嫌な予感がしますが……。

うええええ!酸っぱーーーーーーーーーいっっっ!!!😫
酸っぱい果汁と湯気が、一気に口の中に広がって、口の動きが止まってしまいました。いちごやみかんも酸っぱかったですが、口の動きが止まったのはキウイだけです。甘みを足せば大丈夫かなと砂糖をかけてみましたが、焼け石に水でした……。

果物(フルーツ)フライをやってみての感想と反省点

食後に調べてみたところ、「いちご」「みかん」「キウイ」のフライがいまいちだった理由がわかりました。

①糖分の甘みは低音の方が感じやすいので、温めたことで甘みが減ったように感じられた

②果汁に含まれるクエン酸には揮発性があるので、熱したことで酸っぱさが広がった

フライにしたことで衣が足されているので、全体的に甘みは感じにくくなったのでしょう。酸味は熱することで飛んで、甘みが残るということらしいですが、フライにしたことで酸味は揮発せず、衣に溜まっていたのだと思います。

お店で果物のフライを見かけることがないのは、このような理由からだったのですね…。
ただその中でも、バナナフライには可能性を感じました!日本ではあまり見かけませんが、タピオカのように人気が出る可能性もありますね。

フライだと写真映えしないので、デコレーションを工夫する必要がありますが、サクサクとろけるバナナフライは、シンプルに美味しくなると思います!

バナナフライ、ご家庭でも是非お試しあれ🤗

という事で以上、エリカがお送りしました〜!

投稿者:エリカ(チームアミューズ ライター)

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